Cumartesi, Şubat 24, 2018
   
Yazı Boyutu

Kırklareli Orman Köylerinde Salep Yetiştiriciliği Potansiyeli

Salep orkideleri ülkemizin birçok bölgesinde dogal olarak yetismekte olup Salep bitkilerinin dahil oldugu Ochidacea familyasına ait 24 cins ve 90 kadar tür vardır.

Yumrularından gıda ve ilaç hammadesi elde edilmektedir. Salep orkidelerinin en yaygın bulundugu bölgeler Kırklareli, Kastamonu, Mugla, Antalya, Silifke, Kahramanmaras, Adıyaman, Malatya, Van, Mus, Bitlis’dir.

Salep; gıda ve ilaç hammaddesi olarak kullanılır. Salep; içeriğinde müsilaj, (suda şişerek pelteleşen)  nişasta, glikoz, uçucu yağlar barındırır. Yumruları kremsi (patates) rengindedir. Çiçekleri pembe - mor renkli salkım veya başak şeklinde 70 cm kadar boylu otsu bir bitkidir. Mayıs ayında çiçek açar ve aynı ay yumruları oluşur.  Yumruları ikili veya üçlü çatal  ve ovaldir. Anadolu’da (Halk hekimliğinde); sıtma, kireçlenme, dizanteri, öksürük, baş ağrısı ve yaralara karşı tedavi edici ve isal önleyici  olarak kullanılmıştır. Yiyecek sektöründe dondurma ve salep (sıcak içecek) yapımında kullanılır.

Mayıs ayı içerisinde köklerinin dibi kazılarak bitkiye zarar vermeden ikili ve üçlü yumrulardan oğul yumrular (parlak yumrular) toplanır. Kahverengi anaç yumru kökle birlikte sonraki yıllarda hasat edilmek üzere toprağa tekrar gömülür. Türkiye de salep orkidelerini tahrip eden uygulama kökteki oğul ve anaç yumruları birlikte alarak bitkiyi bir daha üreyemez hale getirmek suretiyle yapılmaktadır.

Toplanan oğul salepler yıkanıp, suyla veya sütle haşlandıktan sonra kurutulur.  Kurutulan salep yumruları öğütülerek toz haline getirilir ve kullanıma hazır edilir.

Türkiye’de yetişen salep orkidesi yumrularından elde edilen salep uzun yıllar hem yurt içinde kullanılmış hem de ihraç edilmiştir. Ancak salep orkidesinin yetişme alanlardaki tahribatın yüksek olması nedeniyle 1974 yılında Tarım Bakanlığı ihracatı yasaklamıştır.  Fakat yumru olarak ihracatı yasak olan salep, salep unu olarak işlenerek 1991 yılına kadar yılda ortalama 10 ton dışsatım yapılmıştır.

Kırklareli'de ilk salep ekimi yapıldı > haberi okumak için tıklayınız...

 

Kırklareli Orman Köylerinde Salep Yetiştirme Potansiyeli:

Kırklareli orman köylerinde (Yıldız Dağları’nda) doğal şartlarda salep bitkisi yetişmektedir. İklim, toprak, ekosistem salep yetişmesine son derece elverişlidir. Bölge halkının “keleme” ve “buzağılık” olarak adlandırdığı orman açık alanları, çayır ve su kenarlarında yetişmektedir.  Salep bitkilerinin hemen hepsi belirli yasalarla koruma altına alınmasına rağmen Salep Orkideleri henüz çiçekte iken yumruları kullanılmak üzere topraktan korsan toplayıcılar tarafından sökülmektedir.

Kırklareli orman köylüleri doğada yetişen salep soğanlarını hasat etmiyorlar ama minibüslerle göçebelik yapan onarlı onbeşerli guruplar bölge dışından gelerek izinsiz salep yumrularını toplamaktadırlar.

Kırklareli Kapaklı Köyü Eski  Muhtarı Şükrü Kumsar gibi bazı duyarlı yurttaşlar korsan salep toplayıcılarını orman ve jandarma teşkilatı yardımı ile bölgeden uzaklaştırmaktadır.

Yıldız dağlarındaki orman köylerinde küçük tarla ve bahçelerde salep yetiştiriciliği karlı tarımsal uğraşlara örnek bir üründür.

Orman köylerinde genel olarak tarlalar küçük ölçeklidir. Bu arazilerde tarım çeşitliliği azdır. Bunun sonucu üretim pahalı, ölçekten kaynaklı işletme maliyetleri yüksektir. Bu küçük parçaların salep üretim alanı olarak kullanılması halinde mısır ve hububata göre beş kat fazla gelir getireceği değerlendirilmektedir.

Kırklareli Beypınar Köyünde tıbbi ve aromatik ot ve mantar toplama ile kayın mantarı yetiştiriciliği yapan meraklı ve mücadeleci bir gurup balkanlı bölgelerindeki salep orkidelerini korumak, yeni gelir ve istihdam alanı oluşturmak için kültür ortamında salep yetiştirme gayretine girdiler. Bu amaçla 2014 yılı Ekim ayında ekim yapmak üzere bir dekar alan hazırladılar. Salep yumrularını temin için Menemen  Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü ile iletişime geçtiler. Kültüre alınmış salep üretim denemeleri olumlu sonuç verdiği takdirde orman köylüsü için ek bir uğraş ve gelir kapısı oluşturacaklarını ümitle ifade ediyorlar.

Muğla ili Ula ilçesi Gökova Beldesi’nde Mehmet Armutçuoğlu’nun  kültür salebi üretimi yaptığını, Muğla İl Tarım Hayvancılık İl Müdürlüğü ile ortak çalışma sonucu kültür ortamında yetiştirilen saleplerin   mayıs 2013 tarihinde hasat edildiğini, Niğde İli Çamardı İlçesi Çardacık köyüne ise ekim 2013 tarihinde ekim yapılmış olduğunu söyleyen köylüler; “Yıldız dağlarında keleme ve buzağılıklar doğal salep yetişme alanlarıdır. Istranca salebiyle biz aynı yerin çocuklarıyız.  Kültür salebi yetiştireceğiz. Hem dedelerimizle yaşayan bitkileri torunlarımızla yaşatacağız, hem de yeni gelir ve uğraş alanları oluşturacağız. Ümitliyiz.” diyerek güçlü bir irade beyan ediyorlar.

Kırklareli'de ilk salep ekimi yapıldı > haberi okumak için tıklayınız...

article thumbnailPınarsihar caddelerinde zeytin hasatıBünyamin Çakır

- Pınarhisar eski Belediye Başkanı Mehmet Kapılı’nın cadde boyu zeytinlikleri
- Kırklareli Pınarsihar ilçesinde cadde boyu zeytinlikler 2 bin yıl ürün verecek.



article thumbnailJapon Harigaya İlkokulunda Atatürk’ün “Azad Obaları” eğitim sistemi uygulanıyorBünyamin Çakır

Toplumların kafalarının iç işleyişlerinden kurumları, kurumlarından da uygarlıkları doğar. Her ulusun eğitim sistemleri de yüzyıllardır biriktirdikleri kültürlerinden feyz alır.



article thumbnailTürklerin Kadınlar Ordusu - Anadolu BacılarıBünyamin Çakır

Ahilik Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinde Anadolu’da Müslüman Türkmen halkın sanat, ticaret, ekonomi gibi çeşitli meslek alanlarında yetişmelerini sağlayan, onları hem ekonomik hem de ahl [ ... ]



article thumbnailNarayama Dağı’na ölüme terkedilen yaşlılar - Narayama TürküsüBünyamin Çakır

Japonya’da uzun süren bir kıtlık döneminde sofradan bir boğaz eksilmesi için yetmiş yaşına gelen yaşlı kadın ve erkekler Narayama Dağına götürülüp ölüme terkedilirmiş.



article thumbnailCengiz Han İmparatorluğu’ndan günümüze; MeritokrasiBünyamin Çakır

Cengiz Han devlet için görevlendirdiği kişileri yetenek ve sadakate dayalı liyakat sistemiyle görevlendirdi. Dünya tarihinde meritokrasiyi yaygın biçimde uygulayan ilk devlet adamı olarak bi [ ... ]



article thumbnailPazarı çiftçinin ayağına götürme yöntemleriBünyamin Çakır

Tarım sektörü denilince çiftçiler, çobanlar, balıkçılar, arıcılar akla gelir. Türkiye’de tarım sektörü genellikle küçük aile işletmelerinden oluşuyor.



article thumbnailAtatürk'ün Tekalif-i Milliye Kanunu (Ya İstiklal, Ya Ölüm Vergileri)Bünyamin Çakır

Tekâlif-i Milliye Kanunu Gazi Mustafa Kemal’in Başkomutan sıfatı ile Sakarya Başkomutanlık Meydan Muharebesi öncesi yayınladığı milli yükümlülükleri bildiren  Kanun Hükmünde 10 e [ ... ]



article thumbnailFinlandiya’da okul öncesi eğitimBünyamin Çakır

Finlandiya'da eğitim ücretsiz olup, özel okullarda bile, eğitim ücreti alınması ve sınavla seçici öğrenci kabulü yapılmıyor.  Eğitim 1970 yılında bu güne aynı sistemle yürütül [ ... ]



article thumbnailİnsanın kendi kendini örgütleme bilinciBünyamin Çakır

Kendini Örgütleme Nedir; İnsan; akıllı, tasarlama yeteneği olan, sosyal, sanattan anlayan, ahlaklı  bir varlık olarak tanımlanır.



article thumbnailTelsizli Uzaktan Eğitim Yöntemi - "Bilgi çağında, eğitimsiz kalmak bir seçimdir."Bünyamin Çakır

Avustralya dünyanın nüfus yoğunluğu en az olan ülkesidir. Kilometre kare başına iki kişinin düştüğü Avusturalya dünyanın 6. 6üyük ülkesidir.



article thumbnailTürklerin 150 yıl süren isyanı - Celali isyanlarıBünyamin Çakır

16. ve 17. Yüzyıllarda Anadolu’da toplumsal ve ekonomik yapının bozulması ile başlayan isyanlara Celali İsyanları adı verilmiştir.



article thumbnailJaponya’da Wagyu Sığırı Yetiştiriciliği Japon Çiftçisinin Bilgi ve Tecrübe ÜrünüBünyamin Çakır

Japon Televizyon Kanalı NHK WORLD’da, 2016 yılı mayıs ayında yayınlanan Professionels (profesyoneller) isimli bir program izledim. Programda Wagyu Sığırı  Yetiştiricisi bir Japon çiftç [ ... ]



article thumbnailWise Shepherd Man From Kirklareli Able To Tune Bells With NotesBünyamin Çakır

A shepherd man from Kırklareli(Bulgarian; Lozengrad - лозенград, Greek; Saránta Ekklisiés - Σαράντα Eκκλησιές) who tunes bells and handbells with notes; Mustafa SahinBorn  [ ... ]



article thumbnailПАСТИРЪТ ОТ КЪРКЛАРЕЛИ- МУСТАФА ШАХИН, КОЙТО МОЖЕ ДА НАСТРОЙВА КАМБАНКИТЕ И ЗЪНЦИТЕ В НОТИBünyamin Çakır

Единсвен в Света, който може да настройва камбанките и звънците в ноти; Мустафа Шахин, роден през 1948 г. , живу [ ... ]



article thumbnailKırklareli Arıcıları Eğitim Amaçlı Arı Kovanı Havası Terapi Evi KuruyorBünyamin Çakır

Dünyada bal, polen, propolis, arı sütü, arı zehri gibi arı ürünleri ile tedavi yöntemleri  (apiterapi)  bilinirken  Arı Kovanı Havası (Apiair) ile terapi adı ile yeni bir yöntem yayg [ ... ]



article thumbnailÇanları ve Zilleri Notalara Akord Edebilen Dünya’nın Tek ÇobanıBünyamin Çakır

Kırklareli Beypınar Köyünde yaşayan 1948 doğumlu Çoban Mustafa Şahin,  hayvanlara takılan çanları ve zilleri notalara akord edebilen dünyanın tek çobanı olarak bilinmektedir.



article thumbnailÇocuklar için Kodlama eğitimiBünyamin Çakır

Teknolojinin gelişmesiyle birlikte yazılım sektörü hayatın her alanında bireyler ve ülkeler için yeni bir gelişmişlik ve geri kalmışlık ölçüsü durumuna geldi.  Bunun farkında olan  [ ... ]



article thumbnailÇiftçi kadınların hayvancılıkta Horndal etkisi oluşturma potansiyeliBünyamin Çakır

Tüm aile fertleri ile geleneksel yöntemlerle yapılan tarım, hayvancılık, ormancılık ve  balıkçılık gibi üretim faaliyetlerine aile çiftçiliği denilmektedir.



article thumbnailTürklerin 12 EkmeğiBünyamin Çakır

Ekmek; tahıl ununa su, tuz karıştırılarak hazırlanan, mayalı veya mayasız hamurun pişirilmesi ile elde edilen bir besindir.



article thumbnailSafranlı Hardaliye üretim denemeleri olumlu sonuç verdiBünyamin Çakır

Sarantalı Köylüm Gazetesi’nin internet sitesinde yayınlanan “Türklerin Kırmızı İksiri Hardaliye” isimli makalem yayınlanmasından bu güne kadar 3160 defa okunmuştur. Trakya’ya öz [ ... ]



article thumbnailAtatürk’ün “Azad Obaları” - Yorgun, cılız, sinirli, sıtmalı çocuklar için sağlık kamplarıBünyamin Çakır

Cumhuriyetin ilk yıllarında Türkiye’de çocukların çoğu yetim, fakir ve sağlıksız idiler.  Atatürk, geleceğin büyükleri olan çocukların sağlıklı yetişkinler olarak yetişmeleri i [ ... ]



article thumbnail4885 yıl önce Mısır okullarında okutulan Ptah Hotep’in ders kitabıBünyamin Çakır

Eski Mısır Firavunlarının ülkesinde eğitim önemsenmiştir. Firavunlar dönemi Mısır, eğitim sayesinde bu gün bile insanları şaşırtan gizemli ve saygın bir uygarlık kurmuşlardır. Tı [ ... ]



article thumbnailTürkü; Türkçe ve Türk Yurdunun Umay Anası’dır.Bünyamin Çakır

Türkü; Türkçe ve Türk Yurdunun Umay Anası’dır. El Diliyle Yar Sevilmez
El Diliyle Yurt Sevilmez
Türkü, Türklerin dili ve duyguları ile yapıldığı için Türkü adını almıştır. T [ ... ]



article thumbnailTasarruf eğitiminin en güvenilir iki kurumu ; Aile ve okuldurBünyamin Çakır

Tasarruf; parayı akıllıca kullanarak, geleceğin belirsizliklerine hazırlanmakla birlikte,  gereksiz ve kötü alışkanlıklara karşı mücadele edebilmektir.



article thumbnailKüresel iklim değişikliğine karşı Kaz YetiştiriciliğiBünyamin Çakır

İklim değişikleri kuraklık, çölleşme, yağışlardaki dengesizlik ve sapmalar, su baskınları, tayfun, fırtına, hortum vb meteorolojik olaylarda artışlar gibi belirtilerle kendini gösteri [ ... ]



article thumbnailTürk Devrimlerinin İkizi Japon Meiji DevrimleriBünyamin Çakır

Japonya Devrimler öncesi  Şogunluk yöntemiyle yönetiliyordu. Şogun 170 derebeyliğin en güçlüsünden seçiliyordu. Asıl güç Şogun’ un elindeydi. İmparator sembolik olarak devletin baş [ ... ]



article thumbnailCengiz Han'ın 6 Büyük MirasıBünyamin Çakır

Türk- Moğol imparatorluğunun kurucusu Cengiz Han, 1155 yılında Onan ırmağının,  kıyısında bulunan Dülün-Boldak’da doğdu. Asıl adı TİMUÇİN idi.



article thumbnailTürklerin ilkyaz bayramı Hıdırellez ve Kırklareli'nin Kırkbir Otu KültürüBünyamin Çakır

Türklerin Halk Takvimi olarak günümüzde de kullandığı Kasım Takviminde Yaz ve  Kış olmak üzere iki mevsim vardır.



article thumbnailBirleşmiş Milletler 2015 ToprakYılıBünyamin Çakır

“Vatan Toprakları Kutsaldır, Kendi Kaderine Terk Edilemez” Birleşmiş Milletler Teşkilatı İnsanlık ailesinin farkındalıklarını artırmak için her yıla bir anlam yüklemektedir.



article thumbnailTürklerin TakvimiBünyamin Çakır

Türklerin eski takvimi On iki Hayvanlı Türk Takvimidir. On iki farklı hayvan adını yıllara vererek Türklerin oluşturdukları bir zaman döngüsüdür.



Login Form